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发表于 2019/12/11 16:47:21

春节的脚步越来越近,又到了每年做黄粿备年货的时候。连日来,在东山岗家庭农场,阵阵粿香飘过,一个个圆滚滚的黄粿就这样呈现在眼前,年味也渐浓了。

年关将近 黄粿飘香

据了解,东山岗的黄粿,用的是“传统做法+现代工艺”相结合的生产方式,在生产效率提高的同时,也保证了口感,备受外地顾客青睐。


发表于 2019/12/11 18:50:29
以前的农村做黄粿是大事,请好多人帮忙要搞一整天。做黄粿的米是专门种植的文米。泡黄粿的草木灰要两大人抬口大锅到山上。挑松而碱性强的灌木砍来烧。做的那天,五六个壮劳力围着石臼走圈圈。用特做的木杵你一下我一下的敲。家家户户都做很多。。。。现在的黄粿,十有八九都是添加剂,然后用机器。。
发表于 2019/12/13 17:12:29
用机器做出来的就是不香,用黄精柴烧的灰碱,用饭甄把粳米蒸熟,用踏对(或者米𦥑)七槌万捣的黄粿味道才好。可惜只能在记忆中回味了。少年时砍柴很怕,唯有砍灰碱柴是喜欢的……
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GMT+8, 2017-8-13 14:29