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发表于 2019/12/13 15:07:22

  年关临近,丽水猪肉价格再回每斤28元,比十一月底有小幅反弹,今年你家还晒咸肉腊肉吗?

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  猪肉价格小幅反弹

  12月12日上午,记者走访市区府前菜场,了解猪肉市场行情。

  “仔排28元,精瘦肉26元,这个五花肉和夹心肉都是25元。”在一家销售外地猪肉(冰冻)的肉摊前,摊主向记者介绍。

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  随后记者又询问另外几家销售外地猪肉(冰冻)的老板,单价基本一致。

  本地猪肉的价格方面,要比外地猪肉(冰冻)价格高一些,仔排的单价为38元,精瘦肉36元,五花肉和夹心肉都是32元。

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  “这几天的价格比最高时要便宜,但比11月底又有回升,可能是年底了,市民需求大了。”肉摊老板陈先生介绍。

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  你家晒腊肉、咸肉了吗?

  在菜场,记者遇到了正在买肉的王女士。她买了两斤多的精肉丝,回家包馄饨。谈起晒咸肉,王女士可就有话说了——

  王女士来自莲都雅溪,她告诉记者,往年住在乡村,这个季节开始,家家户户晒咸肉,屋顶楼梯间的屋檐下(乡村的三层半洋房)、门口长长的晾衣竹竿上,都是村民经过腌制后晒起来的咸肉,早上抬出来,晚上抬回家,好一番风景。

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  王女士很喜欢吃咸肉,特别是每年春笋上市,春笋煮咸肉,经常是一天三餐,连吃好几个星期。而且,每年立夏时候的蚕豆饭,咸肉是必须添加的,还有冬季的咸肉芥菜火锅……

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  不仅是王女士自己,她爸爸妈妈也非常喜欢吃咸肉,以前还多次买新鲜猪肉到朋友家换咸肉。

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  去年,猪肉也就十几元一斤,她和爸妈直接买下整头猪的白肉,整整200多斤,晒了100多斤咸肉,还拿了50斤鲜肉专程送到永康去做腊肉。

  “今年猪肉价格有点高,不过肯定要晒一些的,只是不会像去年那样‘出手阔绰’,毕竟这个价格,买下去有点心疼。”王女士表示。

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  △在市区白云小区某商店门口,晒着咸肉和猪脚。

  11日中午,在白云小区23幢附近楼下的竹竿上,晒着一排鸭子,仔细一数,足足有28只。

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  怎么全是鸭子没有腊肉?

  旁边的一位阿姨表示,现在猪肉价格高,很多人确实会选择其他替代品,但她家不晒咸肉腊肉,是因为家里人不爱咸肉更爱酱鸭。前几天,一口气买了28只,过几天还会买一些继续晒。

  消费旺季来临,小幅上涨属正常

  来自市发改委价格成本调查与监审监测处的数据显示,以精瘦肉为例,今年11月1日至11月8日,丽水市区精瘦肉价格到达近期最高点,达到每斤32元。从11月11日开始逐步下降,至11月29日,每斤降至24元。进入12月,又有小幅反弹,12月9日和12月11日的检测价格都维持在每斤28元。

  此外,记者从农业部门了解到,近期以来,我市各屠宰场(公司)正在逐步增加猪肉供应量,11月26至12月2日,全市8家屠宰场(公司)日均屠宰生猪490头,12月3日至12月9日上升至日均520头,其中12月9日当天达到570头。

  市发改委价格成本调查与监审监测处有关工作人员介绍,随着元旦、春节等传统猪肉消费旺季节的到来,预期猪肉的市场需求会有一定程度的上升,价格也会有所反弹。但随着国家调控政策、生猪存栏量的逐步恢复,明年下半年猪肉价格将会逐步回归到正常水平。

  记者 李建波 项雅银 部分图片来自朋友圈


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